Historia del cuchillo criollo
Historia
Cuentan los libros que por el año 1600 los cuchillos eran elaborados de piedra conformado por percusión y muy posiblemente fueran un logro manual del Homo habilis. Durante el Paleolítico probablemente se utilizaron herramientas similares de madera, hueso y otros materiales perecederos.
CUCHILLOS CRIOLLOS
En Argentina y Uruguay, especialmente en la Provincia de Buenos Aires, a los cuchillos que poseen una hoja lanceolada, se los denomina popularmente como "puñales", aunque la hoja descripta no posee ninguna de las características usuales de los puñales tradicionalmete conocidos en europa. En la zona de Bs As, también se suele llamar cuchillo gaucho el cual no puede faltar en el tradicional asado, diferenciándose de otros tipos de "cuchillos criollos" como por ejemplo, la "facon" o la popular "daga".
Facón:
La historia dice sin dudar que es el arma gaucha. Para los que tienen raices criollas es el nombre con que identifican automáticamente al cuchillo gaucho, cualquiera sea su variante. Sobre el origen del nombre existen distintas conjeturas, la más acertada es la que indica que proviene del idioma portugués, en el que "faca" es "cuchillo" y, por lo tanto, "facón" sería su aumentativo "cuchillo grande".
Se define básicamente como arma de defensa o combate, aunque el gaucho también los haya utilizado para otros menesteres: terminar o faenar una res, cazar o cuerear, e incluso para comer.
Los paisanos mas adinerados los tenían con hoja de plata y empuñadura con iniciales grabadas en oro o plata, mientras que los peones de campo lo confeccionaban con hojas de correas elásticas de carros, limas viejas en desuso y con empuñaduras de asta de huesos de animales o con naipes yuxtapuestos que les brindaba solidez.
En resumen, el facón era, antes que nada, una formidable arma de combate, que nuestro gauchos esgrimieron con habilidad para defenderse hasta de las lanzas indias o de los sables militares.